La ristorazione d’albergo: storia, evoluzione e prospettive.
Analisi ragionata sulla ristorazione d’albergo, a partire dalla Guida Michelin 2025 e dalla classifica The World’s 50 Best Hotel. Un esempio speciale? L’hotel Passalacqua con la chef Viviana Varese. Un caso di vivissima attualità, corroborato da quanto si desume analizzando l’edizione 2025 della Guida Michelin,…
Iris. A cena galleggiando sul mare.
Più di un semplice luogo dove cenare: Iris è un’esperienza immersiva in cui la bellezza naturale dei fiordi norvegesi viene amplificata dall’incontro con il design, l’arte e la cucina. Il ristorante stellato Michelin Iris si trova nel fiordo di Hardangerfjord. Non sulla riva del fiordo,…
Helvetia & Bristol: un capolavoro di design che rivive a Firenze.
Lo storico hotel di Firenze è il vincitore della categoria Best Design dei Best Luxury Hotel Awards. Merito della ristrutturazione firmata Anouska Hempel. Helvetia & Bristol Firenze – Starhotels Collezione vince il premio Best Design dei Best Luxury Hotel Awards 2024, il premio riservato all’albergo che si…
Passione Food & Beverage.
Quali sono le sfide dei manager F&B di hotel? Su cosa puntare per far innamorare le nuove generazioni di un lavoro così poliedrico? Lo abbiamo chiesto ad Andrea Cartapatti, direttore Food & Beverage del gruppo alberghiero Blu Hotels. Dalle Dolomiti al sud Italia, sono oltre 30 le strutture della catena Blu Hotels, tra villaggi e hotel a 4 stelle e 4…
Cos’è la segmentazione e perché tornerà a essere importante nel revenue management. 3/3
I metodi per applicare la segmentazione alla propria strategia di revenue management per massimizzare i ricavi derivati dai diversi segmenti di mercato. Gli step da applicare sono l’analisi dei dati di ciascun segmento, la creazione di strategie tariffarie e distributive e la creazione di promozioni…
Casa TO. L’onestà del brutalismo.
Brutalismo tropicale per Casa TO, un boutique hotel di nove camere a Puerto Escondido. Un progetto di Ludwig Godefroy, l’architetto che ama il cemento. Da sempre affascinato dal cemento, forse perché cresciuto in Normandia giocando tra i bunker della Seconda Guerra Mondiale, Ludwig Godefroy è…
A casa di ELLE. La Maison nel centro di Parigi.
Da rivista a hotel, ecco Maison ELLE, una casa nel centro di Parigi tutta incentrata sul French art de vivre. Lifestyle tutto parigino. La carta patinata e il mondo della solo comunicazione evidentemente stavano stretti se ELLE, la rivista che accompagna da otto decadi le…
Cos’è la segmentazione e perché tornerà a essere importante nel revenue management. 2/3
Quali sono i principali tipi di segmentazione e i vantaggi che ne derivano? Ogni criterio di segmentazione e ogni segmento pone sfide e opportunità: è necessario comprenderli con attenzione per sfruttarli al meglio. Scegliere con attenzione i tipi di segmentazione utilizzati nel proprio hotel è…
News & trends: le tendenze più innovative dell’hospitality. #3
Accoglienza su misura e servizi esclusivi: quando la parola d’ordine nell’hospitality è assecondare con stupore. L’accoglienza taylor made di 10Keys Milano per viaggiatori solitari. Una sauna in camera dopo un’intensa giornata di lavoro, un allenamento appena svegli con un cycling personal trainer o una colazione…
Hotel Punta Tragara a Capri. Restyling.
L’hotel Punta Tragara a Capri non smette mai di stupire per architettura, vista sui Faraglioni, inserimento nel paesaggio e interior design. La meraviglia continua con le ultime novità: l’Art Suite e il restyling delle 16 camere dell’annessa Villa Enrica, concepita in origine da Le Corbusier….
