Ristorazione e tecnologia: le nuove frontiere secondo Alberto Albrigi.
Come cambia il mondo dei gestionali per la ristorazione? Quali le esigenze dei ristoratori e le problematiche più diffuse? E, soprattutto, quanto un buon gestionale può riuscire a ottimizzare il lavoro di sala e cucina? Ne parliamo con Alberto Albrigi, CEO di 5Stelle. Immediatezza, semplicità,…
Il cuore pulsante dell’ospitalità, tra etica e innovazione, secondo Fabrizio Gaggio.
Relazioni umane, servizi all’avanguardia, presente e futuro di un’ospitalità che cambia sempre più in fretta. Ne parliamo con Fabrizio Gaggio, Managing Director del Gruppo UNA S.p.a. Ibridazione, nuovi turismi, esperienze, tecnologia e rapporto con l’ospite: sono queste le frontiere dell’ospitalità? E ancora: dove sta andando…
Il successo di uno è il successo di tutti. La leadership in hotel secondo Giovanni Manfredini.
Come affrontare le nuove sfide e competere con successo in un mondo che evolve. Ne parliamo con Giovanni Manfredini di Glion Institute of Higher Education. Leadership, coesione del team, selezione delle risorse umane: quale futuro? Risponde alle nostre domande e ci fornisce la sua privilegiata…
Senza fiducia, non c’è squadra.
Il team, la gestione delle risorse umane, l’organizzazione di una squadra vincente nel settore turistico. Ne parliamo con Alexandre Gamberoni della Les Roches, tra i relatori di Hospitality Day il prossimo 12 ottobre. Mai come quest’anno il mondo turistico è stato costretto a confrontarsi con…
Che cos’è il lusso? Ispirazione, avanguardia, visione, dettaglio.
Esperienza, valore, conoscenza, consapevolezza e futuro del lusso. Trasformazioni ed evoluzioni tra passato, presente e futuro. Esclusività, personalizzazione, attenzione al dettaglio. Tutto questo a Luxury Hospitality Conference, il primo evento in Italia interamente dedicato al lusso nel mondo dell’ospitalità. Come sta cambiando il mondo del…
Giornata Mondiale del Turismo LGBT+ 2021.
Turismo, una giornata mondiale per fare il punto sul mercato LGBT+.Quest’anno la ricorrenza si concentra sul concetto di inclusività e crescita. Una celebrazione particolare dopo la pandemia. Si apre il prossimo 10 agosto, la Giornata Mondiale del Turismo LGBT+ 2021, promossa dalla Camera di Commercio…
Facebook per hotel: quanti errori di comunicazione!
le 5 [più una] cose che fai sulla pagina Facebook dell’hotel ma che non faresti mai nella vita “reale” Sfatiamo subito un mito: no, i comportamenti che teniamo su Facebook non sono avulsi dalla cosiddetta vita reale. Non esistono gradi di separazione tra il giudizio…
Come incrementare la vendita del dessert al ristorante.
Molti ristoratori trascurano la possibilità di incrementare il proprio fatturato vendendo un maggior numero di dessert. Vediamo come sia possibile, con la collaborazione dello staff di sala. Poca fantasia, scarse opzioni e poca attenzione per questa parte del pranzo, hanno portato molti ristoranti italiani a…
Il menu al ristorante: la forma è sostanza.
Se vi chiedessero che cosa rappresenta il menù per un ristorante che cosa rispondereste? Molto spesso il menu è concepito come una mera enumerazione di pietanze, ordinate cronologicamente dall’antipasto fino agli amari, utilizzato quasi esclusivamente come listino prezzi. Spesso scritto nero su bianco, su carta…
“Le competenze digitali non sono più un’opzione”. Qual è lo stato della formazione turistica in Italia?
Formazione nel settore turistico: come far incontrare domanda e offerta? Quali sono le competenze più richieste dalle aziende e i temi che maggiormente coinvolgono i corsisti? Quali le prospettive future? Ne parliamo con Paola De Agostini, Senior Training Manager della 24 Ore Business School. we:ll:…
